Микронутриенты: витамины и микроэлементы в детском питании

Просмотры

1818

01 декабря 2021
·

Время на чтение: 6 мин

Какие витамины и минеральные вещества нужны ребёнку для нормального развития

Все витамины содержатся в пище и, соответственно, поступают с ней в организм. Все 13 витаминов (А, Е, D, С, В1, В2, В6, РР, В12, фолат) и жизненно необходимые (их еще называют эссенциальные) минеральные вещества должны поступать в организм ребенка ежедневно в количествах, обеспечивающих его физиологическую потребность. Достаточная обеспеченность витаминами важна для всех процессов в организме, для работы всех органов и систем, поддержки иммунитета, устойчивости к умственным, физическим, эмоциональным нагрузкам. Особо чувствителен к недостатку витаминов растущий организм. Каждый витамин выполняет в организме свою уникальную функцию и не может быть заменен на другой витамин. Кроме того, витамины тесно связаны с друг другом и недостаток одного из них может нарушать функцию других. Например, без достаточного количества витаминов группы В не будет активен витамин D.

Детская норма по витаминам и микроэлементам в зависимости от возраста

Показатели (в сутки) Возрастные группы
0-3 мес. 4-6 мес. 7-12 мес. От 1 года до 2 лет От 2 лет до 3 лет От 3 до 7 лет От 7 до 11 лет От 11 до 14 лет От 14 до 18 лет
мальчики девочки юноши девушки
Витамины
Витамин С, мг 30 35 40 45 50 60 70 60 90 70
Витамин В1, мг 0,3 0,4 0,5 0,8 0,9 1,1 1,3 1,5 1,3
Витамин В2, мг 0,4 0,5 0,6 0,9 1 1,2 1,5 1,8 1,5
Витамин В6, мг 0,4 0,5 0,6 0,9 1,2 1,5 1,7 1,6 2 1,6
Ниацин, мг 5 6 7 8 11 15 18 20 18
Витамин В12, мкг 0,3 0,4 0,5 0,7 1,5 2 3
Фолат, мкг 50 60 100 200 300 - 400 400
Пантотеновая кислота, мг 1 1,5 2 2,5 3 3,5 5 4
Биотин, мг - 10 15 20 25 50
Витамин А, мкг рет. экв 400 450 500 700 1000 800 1000 800
Витамин Е, мг ток. экв 3 4 7 10 12 12 15 15
Витамин D, мкг 10
Витамин К, мкг - 30 55 60 80 70 120 100
Кальций, мг 400 500 600 800 900 1 100 1 200
Фосфор, мг 300 400 500 700 800 1 100 1 200
Магний, мг 55 60 70 80 200 250 300 400
Калий, мг - - - 400 600 900 1 500 2 500
Натрий, мг 200 280 350 500 700 1 000 1 100 1 300
Хлориды, мг 300 450 550 800 1 100 1 700 1 900 2 300
Железо, мг 4 7 10 12 15 18
Цинк, мг 3 4 5 8 10 12
Йод, мг 0,06 0,07 0,1 0,12 0,13 0,15
Медь, мг 0,5 0,3 0,5 0,6 0,7 0,8 1
Селен, мг 0,01 0,012 0,015 0,02 0,03 0,04 0,05
Хром, мкг - - - 11 15 25 35
Фтор, мг 1 1 1,2 1,4 2 3 4 4
Нормы физиологических потребностей в минеральных веществах для детей и подростков РФ.

Витамины и БАД-ы в питании детей раннего возраста (возможны ли и в чем отличия)

Витамины могут быть как в составе БАДов к пище, так и в составе лекарственных средств.

Все биологически активные добавки к пище предназначены для компенсации в рационе питания современного человека недостатка пищевых веществ, и, в частности, витаминов. Т.о. осуществляется профилактика пищевых дефицитов, и связанных с ними проблем со здоровьем. Дефицит витаминов встречается в питании современного человека повсеместно. Исключение составляют лишь дети первого полугодия жизни, которым необходимо дополнительное назначение витамина D, независимо от вида вскармливания. При грудном вскармливании все остальные витамины поступят к малышам с молоком матери, при условии того, что она сама не испытывает в них недостатка. Для детей, получающих искусственное вскармливание источником витаминов будут служить смеси для искусственного вскармливания. После назначения прикорма ответственность за поступление ребенку витаминов будет и на нем.

Количество витаминов в составе БАДов жестко нормируется. Суточная доза витаминов и минеральных веществ в составе БАД к пище для детей от 1,5 до 3 лет не должна превышать 50% от суточной физиологической потребности в указанных веществах. Кроме того, в составе БАД, предназначенных для детей, отсутствуют запрещенные красители, консерванты и искусственные ароматизаторы.

Если витамины являются лекарственным средством, то в них допускается большее количество активных веществ для достижения лечебного эффекта, а также в составе наполнителей (носителей) могут содержаться вещества, разрешенные для использования в составе БАД и пищевых продуктов, но запрещенные для использования в составе БАД. Прием таких витаминов требует особых показаний и контроля со стороны врача-педиатра.

- Для чего продукты детского питания обогащаются витаминами, минеральными веществами и другими полезными нутриентами (например, пре- и пробиотиками).

Результаты оценки фактического питания детей 2-6 лет показывают, что потребление витаминов С, Е, В1 и В2 не достигает рекомендуемых возрастных норм примерно у 30% обследованных, витаминов РР и В6 – у 37-45%, витамина В12 – у 19%, витамина А – у 54%, фолата – у 62% детей. Одновременный дефицит сразу 4 витаминов имелся примерно у половины детей, а всеми витаминами был обеспечен лишь каждый двадцатый ребенок. Недостаточное потребление витамина D было выявлено у подавляющего большинства (97%) детей в возрасте 1-3 лет, проживающих в Москве, Иванове, Ярославле. Дефицит витамина А выявлен более чем у половины обследованных, витамина С – у каждого четвертого-пятого ребенка. Проблема также в недостатке в рационах детей кальция и цинка, которое выявлено примерно у половины обследованных детей, а также железа – примерно у 2/3 детей.

Во всех регионах России имеется природный дефицит йода, что приводит к риску развития йододефицитных заболеваний.

Нельзя не учитывать и потери витаминов при приготовлении пищи.

Поэтому проводят обогащение продуктов питания витаминами, дефицит которых наиболее типичен для детского возраста – это общепринятый в мире и доказавший свою эффективность способ профилактики дефицита пищевых веществ. Например, до 30-40% потребности в цинке у детей второго полугодия жизни обеспечивается кашами, обогащенными цинком. Молоко матери к этому моменту содержит лишь незначительное количество цинка, не способное обеспечить потребность ребенка.

- Одинаково ли усваиваются «природные» витамины и минеральные вещества и они же из обогащенных продуктов и из таблеток и БАД

В настоящее время многие витамины получают биотехнологически с использованием специальных микроорганизмов (таким образом получают витамины В2, В12, К, бета-каротин) или в качестве источника используют концентраты пищевых продуктов: растительного масла для получения витамин Е, рыбьего жира для витамина D и ПНЖК). В ряде случаев витамины из обогащенных продуктов и БАД усваиваются даже лучше, чем из традиционных пищевых продуктов, так в них они находятся в связанном состоянии. При оценке усвоения в качестве эталона используют величину усвоения именно технологически полученного чистого витамина.

- Какие признаки укажут на недостаток витаминов и минеральных веществ в рационе

Причиной задержки развития ребенка часто является дефицит витаминов группы В (В1, В3, В6, В7, В9). Дети с недостатком витаминов A, D, C, E, B6, B12, фолат, цинка, железа, меди и селена часто болеют. Синдром дефицита внимания и гиперактивности часто сопровождается дефицитом витамина D и магния. Недостаточное поступление йода с питанием является причиной заболеваний щитовидной железы и снижения познавательных функций. Склонность к появлению синяков может свидетельствовать о недостаточном поступлении витаминов С, Е и К.

Сниженный уровень гемоглобина может указывать на недостаток витаминов В6, В12, В9, железа и цинка.

Проблемы с кожей отражают недостаток витаминов В2, В6, А, а с волосами (сухость, тусклость, себорея, выпадение) - В6, биотина, А.

Комментарии
  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечивать правильную работу нашего веб-сайта, персонализировать рекламные объявления и другие материалы, обеспечивать работу функций социальных сетей и анализировать сетевой трафик. Мы передаем информацию об использовании вами нашего веб-сайта своим партнерам по социальным сетям, рекламе и аналитическим системам.  
Подробнее...